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2010年8月4日 星期三

河南手桿麵

聽說在河南家家戶戶都會做手桿麵,這對於吃慣機器麵條的我來說覺得挺新奇。手桿麵的作法看似簡單,不過學問在於做麵團水與麵粉的比例,水要放少一點喔!!
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你當然也可以在麵粉裡加入各種穀類的粉,做出來的麵條就有不同的風味。揉麵糰時需要多用點手勁,這樣的麵條才會彈牙喔!!
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當麵糰慢慢越桿越大片,薄薄的透著光就差不多OK,將薄薄麵團切成適量的大小就可以準備下鍋煮嘍! 是不是很簡單有時間也可以做做看喔!! ^^
P.S 新嫁娘,偶爾表現一下手藝喔!!

4 則留言:

匿名 提到...

快學起來啊...你也知道我最愛吃麵了..我等你煮給我吃唷 :) 小安安留

Richard 提到...

聽說某人說得一口好菜,應該要趕快備妥材料,動手做給愛人驗收一下才對。

Richard 提到...

那個加長型擀麵棍,讓我想到電影"功夫"的油炸鬼,這位老兄有學過五郎八卦棍嗎?

新台幣藏經閣 提到...

這是甚麼鬼~居然隔空刺激我!!
我做的菜妳敢吃嗎??等妳回來我可以試試喔!一定要吃光光喔!!
那個~R先生我支持你啦,有人真的說了一口好菜,應該要逼她也來表現一下喔!